Capès Dolé - Transparente par Nature

Avant d'arriver dans les magasins, dans nos chariots, sur nos tables, l’eau de Capès Dolé a effectué un long parcours, rythmé par de nombreux contrôles.

Partons à la découverte des secrets de sa fabrication ...

Le captage de l'eau

L’eau de Capès Dolé, captée à Gourbeyre (sur l’île de Basse-Terre en Guadeloupe), est issue des profondeurs du massif qui porte le même nom.

L'acheminement

Une fois captée, l’eau est acheminée à l’usine d’embouteillage qui se situe à quelques 100 mètres de la source. Cet acheminement se fait dans des tuyaux en PEHD alimentaire garantissant le meilleur dispositif indispensable à la préservation de la qualité de l’eau.

La filtration

Dès son arrivée à l’usine, l’eau passe par une première filtration de sécurité qui enlève tous les éléments naturels que l’on pourrait retrouver dans l’eau : petites roches, particules de terre… L’eau passe ensuite par un filtre au charbon actif qui garantit contre toutes traces de pesticides. Enfin, on procède à une deuxième microfiltration inférieure au micron afin d’éliminer, le cas échéant, d’éventuelles particules plus fines avant l’embouteillage.

L’ EMBOUTEILLAGE

La future bouteille se présente d’abord sous la forme d’une préforme que l’on chauffe, puis que l’on souffle dans un moule pour lui donner sa forme définitive. La bouteille fabriquée est alors acheminée dans la zone d’embouteillage, afin d’y être remplie et bouchée. Cette opération se fait sans aucune intervention humaine, par des machines automatiques et sous atmosphère contrôlée, afin de préserver la qualité bactériologique de l'eau. L'embouteillage est effectué selon des normes d'hygiène draconiennes. L'eau n'entre à aucun moment en contact avec l'environnement extérieur qui pourrait la contaminer.

1, 2, 3 contrôles !

Un laboratoire intégré à l’usine effectue quotidiennement tout au long de la production des contrôles microbiologiques, chimiques et organoleptiques qui permettent de garantir que les caractéristiques originelles de l'eau sont préservées et qu’elle est exempte de toute pollution. Cela représente plus de 10 000 contrôles par an.

Ils vérifient la constance qualitative de l’eau Capès Dolé ainsi que le respect des conditions optimales d’hygiène de l’embouteillage.

De plus, conformément à la réglementation, L’ARS effectue tous les mois des prélèvements sur plusieurs points du circuit : à son arrivée à l’usine, après les différentes filtrations, puis à chaque étape de la fabrication jusqu’au produit fini.

Capès Dolé a volontairement mis en place un plan de contrôle en partenariat avec l’institut Pasteur. Grâce à cette collaboration, le nombre de contrôles effectués est le double de celui demandé par la réglementation en vigueur. Pour un même volume d’eau il y a en tout 5 000 fois plus de contrôles sur l’eau mise en bouteille par Capès Dolé que sur l’eau du robinet : l’ARS nous contrôle 30 fois plus, l’institut Pasteur 60 fois plus, et le laboratoire interne de Capès Dolé fait le reste. Capès Dolé est le site de production d’eau le plus surveillé de la Guadeloupe.